BRCGS Plant-Based
Le BRCGS Plant-Based Standard est un système de certification internationalement reconnu qui atteste de l’existence et de la sécurité d’un système totalement exempt d’ingrédients d’origine animale dans la production de produits à base de plantes (végétaliens).
Qu’est-ce que l’alimentation végétale BRCGS ?
BRCGS Plant-Based est un programme de certification qui permet aux producteurs d’aliments d’origine végétale de minimiser les risques d’origine animale grâce à un système de gestion complet basé sur les plantes. L’objectif est de prouver que les produits ne contiennent aucun ingrédient d’origine animale et que les risques de contamination croisée sont gérés efficacement.
Qu’est-ce que ce système vous apporte sur le plan opérationnel ?
Plus qu’une simple commercialisation de produits certifiés à base de plantes: Les consommateurs s’attendent à une tolérance zéro pour les produits végétaliens et végétariens, et un processus audité contribue directement à la crédibilité de votre marque. Les chaînes mondiales et les marchés internationaux en particulier exigent souvent un tel certificat comme condition d’acceptation du produit.
BRCGS à base de plantes
Structure de la norme et critères critiques
Le certificat d’origine végétale élimine essentiellement le risque d’additifs d’origine animale dans l’ensemble de l’entreprise et le documente de manière systématique.
Système de gestion
Le cadre général de la norme BRCGS pour les produits d’origine végétale couvre des procédures telles que la gestion de la qualité, la traçabilité, l’intégrité du produit et le rappel.
Contrôles opérationnels
Il est essentiel de contrôler le risque de résidus d’origine animale et de contamination croisée dans toutes les zones de production de l’établissement. Les procédures de nettoyage, de séparation de la production, de transition des équipements et d’acceptation des matières premières doivent être documentées séparément.
Sensibilisation et formation du personnel
Tous les employés doivent adapter les exigences de la gestion des produits d’origine végétale à leurs activités et se concentrer sur l’intégrité des produits.
Étiquetage
Aucune déclaration susceptible d’induire le consommateur en erreur ou de l’induire en erreur ne peut figurer sur l’étiquette. La norme exige une déclaration claire et transparente.
Intégration à l’audit BRCGS
Les audits de produits végétaux peuvent être intégrés à la certification BRCGS Food existante. En d’autres termes, au lieu d’une certification séparée, elle est intégrée à votre système de gestion existant.
Processus de certification
1
Candidature et proposition
La portée et la durée de l’audit sont déterminées en fonction de la taille de l’entreprise, du nombre d’employés et du nombre de processus. Les entreprises de toutes tailles engagées dans la production à base de plantes peuvent poser leur candidature.
2
Signature du contrat
Les obligations des parties, le champ d’application, la date de l’audit et les honoraires sont clarifiés.
3
Planification de l’audit
Les experts qui effectueront l’audit et le programme de la visite sont déterminés. Votre système de certification existant est analysé ; si nécessaire, les lacunes éventuelles sont identifiées par le biais d’un pré-audit.
4
Audit sur site
La visite du site permet de contrôler l’ensemble de la chaîne, de l’entrée des matières premières à l’expédition, de l’hygiène du personnel à la validation des équipements. L’exhaustivité des registres et l’adéquation de la mise en œuvre sont vérifiées à ce stade.
5
Rapport d’audit et notification
Une fois l’audit terminé, les non-conformités sont signalées. Une fois les non-conformités résolues, le rapport final est préparé et téléchargé dans la base de données du BRCGS. En cas de conformité, il est approuvé et le certificat est publié.
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Pour qui est-ce nécessaire/avantageux ?
- Producteurs de produits finis à base de plantes (aliments, boissons, plats préparés…),
- Fabricants de produits à base de plantes surgelés, transformés et emballés,
- Fabricants à façon et fabricants de marques privées de produits à base de plantes,
- Les entreprises qui travaillent avec des chaînes de magasins ou des entreprises qui souhaitent exporter.
Erreurs courantes et méthodes de prévention
Gestion inadéquate du risque de contamination croisée
Erreur : Absence de contrôle de la transition et de validation du nettoyage lors de la production sur la même ligne que des produits animaux.
Mesures à prendre : Établissez un plan de séparation des lignes ou de programmation de la production. Vérifiez les procédures de nettoyage à l’aide de tests de validation (protéines, tests ADN). Documentez l’analyse des risques et testez les scénarios de transition.
Déficiences dans le contrôle des matières premières et des fournisseurs
Manquement Absence de vérification des déclarations des fournisseurs, absence d’analyse des traces animales.
Mesures à prendre : Demandez des certificats et des rapports d’analyse à tous les fournisseurs. Effectuez régulièrement des tests de laboratoire sur les matières premières à haut risque. Mettez par écrit la procédure d’approbation des fournisseurs et effectuez des audits basés sur les risques.
Déficiences en matière de documentation et de traçabilité
Erreur : Les registres de nettoyage, les rapports de contrôle d’accès ou les tests de traçabilité sont manquants.
Action à entreprendre : Mettez en place un système de contrôle des documents (suivi des révisions, signature, date). Effectuez régulièrement des rappels fictifs. Testez la chaîne de traçabilité aux stades matière première → production → expédition.
Formation du personnel et manque de sensibilisation
Erreur : Les employés n’ont pas une connaissance suffisante des risques de contamination croisée ou des procédures de nettoyage.
Mesures à prendre : Préparez un programme de formation spécifique à la norme Plant-Based. Effectuez des tests de connaissances après la formation. Utilisez des rappels visuels (affiches, codes de couleur) dans les zones de production.
